一、岗位职责：

1.小吃制作：依据店内既定食谱与标准，制作各类特色小吃，如手工牛肉丸、炸豆皮、凉拌牛肉等，涵盖食材准备、烹饪操作及成品摆盘等环节，保证小吃品质与口味的稳定性。

2.食材管理：每日对小吃制作所需食材、调料进行盘点，依据营业状况预估用量，及时向采购部门提交采购申请，确保食材库存充足。

3.设备维护：熟悉并熟练操作小吃制作相关设备，如炸锅、蒸笼、搅拌机等，每日开店前、闭店后对设备进行清洁，定期检查设备运行状况，发现故障及时报修，确保设备正常运转，延长设备使用寿命。

4.质量把控：遵循食品安全法规与店内卫生标准，制作过程中严格执行卫生操作规范，如戴口罩、帽子、手套，保持操作间环境整洁。每批次小吃制作完成后，进行自我质量检查，确保口味、色泽、口感等符合标准，对不符合要求的小吃及时返工。

5.新品研发：关注餐饮市场小吃流行趋势，结合火锅店特色与顾客反馈，定期研发新小吃品种。

6.团队协作：与火锅店其他岗位员工，如切配、服务员、收银员等保持良好沟通协作，根据营业高峰时段需求，灵活调整小吃制作速度与顺序，保障出餐效率，提升顾客用餐体验。

二、任职要求

 1.技能要求：具备扎实的小吃制作专业技能，掌握多种小吃制作工艺与手法，有制作牛肉相关小吃经验者优先。熟练运用各类小吃制作设备，能够独立完成小吃从原材料到成品的制作流程。

2.工作经验：有2年以上小吃制作工作经验，其中至少3年在餐饮门店工作经历。熟悉牛肉火锅店小吃品类者优先录用。

3.个人素质：工作认真负责，注重细节，对小吃制作有热情，具备较强的创新意识与学习能力。具备良好的团队协作精神，能够承受较大工作压力，在营业高峰时段保持高效工作状态。有较强的食品安全与卫生意识，严格遵守相关操作规范。