1、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。

2、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。

3、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。

4、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。

5、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。

6、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。